Ricette Sarde @ Stintino – 3° parte il secondo

Ricette Sarde @ Stintino – 3° parte - il secondo

La differenza la fa la differenza. 

Come anticipato nel post precedente, oggi proporrò un tipico piatto di Stintino. Questo piatto può esser servito sia come antipasto che come secondo: Il Polpo alla Stintinese

La difficoltà di preparazione di questo piatto è bassa e una volta imparato ti verrà sempre meglio. Comunque seguendo la procedura e i miei preziosi consigli otterrai una buona realizzazione ;)

Ingredienti del Polpo alla Stintinese:

• Polpo fresco di 1 kg circa;
• 5-6 Patate;
• Sale;
• Vino bianco;
• Peperoncino;
• Aglio;
• Prezzemolo;
• Olio d’oliva

Preparazione: Polpo alla Stintinese variante 1:

1. Metti l’acqua nella pentola e portala ad ebollizione, dopodiché immergi il polpo e scottalo per 50 minuti circa;
2. Taglia le patate a cubetti e disponile in una teglia, mettile in forno per 50 minuti a 200°sino a dargli un colore dorato;
3. Prepara in una scodella una sorta di pinzimonio con Olio, sale, prezzemolo e un pizzico di peperoncino;
4. Dopo aver finito di scottare il polpo, taglialo a pezzettini e condiscilo con il pinzimonio preparato in precedenza;
5. Infine unisci il polpo condito con le patate al forno;
6. Lascia raffreddare 15 minuti la temperatura;

Buon "Polpo alla Stintinese" e BUON APPETITO!

Polpo alla Stintinese 1° variante

Il Polpo alla Stintinese ha due varianti:
La 1°variante è quella della ricetta appena descritta, con le patate al forno come contorno. 

Polpo alla Stintinese 2° variante

La 2° variante ha come contorno le patatine fritte anzichè al forno.
Per gli amanti del fritto questo è un piatto da leccarsi le dita.
Dalla foto puoi appena immaginare quanta delizia!
Il gusto è spettacolare.
Come detto in precedenza, questo goloso piatto locale può essere servito sia come Antipasto che come secondo; a voi la scelta.







 Ricette Sarde @ Stintino – 3° parte il secondo

Ricette Sarde @ Stintino - 1° parte gli Antipasti

Ricette Sarde @ Stintino - 1° parte gli Antipasti

La differenza che fa la differenza.
La cucina tipica sarda la fa eccome.
Avete assaggiato dei dolci tipici sardi?
Sono sicuro che ne avrai sicuramente sentito parlare.
Ecco, questo sarà il primo di tanti post dedicati ai piatti tipici sardi.
Di quale piatto tipico sardo partiamo questa sera?
Come ogni pasto che si rispetti anche qui manterrò intatte le gerarchie iniziando con la presentazione del più classico tra gli Antipasti sardi.
La composizione presenta le seguenti pietanze:

Pane Guttiau - pane tipico sardo

• Pane "Carasau", tipico pane sardo:  da scaldare al forno per qualche minuto, condire con olio extravergine d'oliva, pepe e sale. Dopo il condimento il pane passa di livello e si trasforma in pane "Guttiau"; prelibatezza!

Formaggio, Salsiccia, Cannonau - piatto tipico sardo

• La Salsiccia:sbucciarla dalla pelle, tagliarla a fette e disporla sul piatto d'antipasto.
• Formaggi stagionato, semi stagionato e fresco: tagliare a spicchi i tre tipi di formaggio. Quello stagionato ha un sapore rispetto agli altri più forte e deciso; si sposa a pennello con la salsiccia e il pane guttiau. Quello semi stagionato e quello fresco risultano più dolci e delicati.

• Un bicchere di Cannonau, vino tipico sardo. Il vino si unisce perfettamente con l'antipasto ed è il tassello mancante per rendere perfetto l'antipasto sardo.

E tu che tipo di antipasto vorresti?

Ti piacerebbe conoscere qualche ricetta dei piatti sardi?

Rimani sintonizzato, il prossimo post della cucina parlerà di un fantastico primo piatto "Stintinese".