Ricette Sarde @ Stintino - 2° parte il primo piatto

Ricette Sarde @ Stintino - 2° parte

La differenza che fa la differenza. 
Nella 1° parte (Ricette Sarde @ Stintino - 1° parte gli Antipasti) avevamo introdotto un tipico antipasto Sardo, il mio preferito.
Semplice e veloce da realizzare e soprattutto squisito.
Ricette Sarde @ Stintino - 2° parte presenterò un tipico piatto sardo altrettanto semplice da realizzare: Gnocchetti sardi al sugo! :)
Come dicevo, il piatto oltre ad essere molto semplice da preparare è molto saporito ed economico.
Gli ingredienti sono i seguenti:

• Gnocchetti sardi, 200gr;
• Salsiccia (SARDA) 75gr;
• Cipolla 1/4;
• Olio extra vergine;
• Passata di pomodoro 200ml;
• Pepe macinato a piacere;
• Prezzemolo
• Sale;
• Aglio 1 spicchio;

La preparazione delle Ricette Sarde @ Stintino - 2° parte il primo piatto:

1. Metti a fuoco lento la pentola antiaderente con 5 cucchiaini d'olio, lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata finemente;
2. Fai rosolare qualche istante;
3. Unisci la salsiccia tagliata a fettine e falla cuocere qualche minuto sino a farla dorare appena;
4. Aggiungi la passata di pomodoro e girate aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato;
5. Metti l'acqua della pasta e attendi che l'acqua bolla e aggiungi gli gnocchi
6. Fai cuocere il sughetto per 10 minuti massimo a fuoco lento;
7. "Buttate" l'acqua della pasta e fate lessare gli gnocchetti sardi lasciandoli al dente.
8. Versare il sugo nella pentola della posta e condite il tutto con un filo d'olio e una bella spruzzata di pepe tritato;
9. Sedetevi a tavola e.. buon appetito! :)

Gnocchetti sardi al sugo

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Ecco un click interessante :)


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La cucina sarda è molto vasta e ogni località ha il suo piatto "speciale".

Il prossimo post sulle Ricette Sarde sarà dedicato ad un "secondo" tipico Sardo.

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Ricette Sarde @ Stintino - 1° parte gli Antipasti

Ricette Sarde @ Stintino - 1° parte gli Antipasti

La differenza che fa la differenza.
La cucina tipica sarda la fa eccome.
Avete assaggiato dei dolci tipici sardi?
Sono sicuro che ne avrai sicuramente sentito parlare.
Ecco, questo sarà il primo di tanti post dedicati ai piatti tipici sardi.
Di quale piatto tipico sardo partiamo questa sera?
Come ogni pasto che si rispetti anche qui manterrò intatte le gerarchie iniziando con la presentazione del più classico tra gli Antipasti sardi.
La composizione presenta le seguenti pietanze:

Pane Guttiau - pane tipico sardo

• Pane "Carasau", tipico pane sardo:  da scaldare al forno per qualche minuto, condire con olio extravergine d'oliva, pepe e sale. Dopo il condimento il pane passa di livello e si trasforma in pane "Guttiau"; prelibatezza!

Formaggio, Salsiccia, Cannonau - piatto tipico sardo

• La Salsiccia:sbucciarla dalla pelle, tagliarla a fette e disporla sul piatto d'antipasto.
• Formaggi stagionato, semi stagionato e fresco: tagliare a spicchi i tre tipi di formaggio. Quello stagionato ha un sapore rispetto agli altri più forte e deciso; si sposa a pennello con la salsiccia e il pane guttiau. Quello semi stagionato e quello fresco risultano più dolci e delicati.

• Un bicchere di Cannonau, vino tipico sardo. Il vino si unisce perfettamente con l'antipasto ed è il tassello mancante per rendere perfetto l'antipasto sardo.

E tu che tipo di antipasto vorresti?

Ti piacerebbe conoscere qualche ricetta dei piatti sardi?

Rimani sintonizzato, il prossimo post della cucina parlerà di un fantastico primo piatto "Stintinese".